Muqueca Capixaba

          No post de ontem, falei sobre ramos profissionais que acabei entrando de gaiato em consequência de que, quando se está em uma cidade nova, sem padrinhos, sem conhecidos, sem QI, sem nada, você tem que se virar com o que vir e com o que você tem, sem esperar muito dos outros. Em umas dessas viradas, fui parar atrás de um fogão. Acho estranho esse termo "atrás de um fogão". Porque atrás se cozinhamos de frente com ele?! Retomando: fui parar na frente de um fogão e acabei aprendendo algumas receitas.

        Ontem, depois que escrevi aqui, fui dormir pensando na receita da Muqueca e achei que seria legal trazê-la para cá. Em uma das vezes que a fiz, eu fui tirando fotos passo a passo para mandar para meus primos no grupo da família no Whatsapp. Sorte que sempre faço back up dos arquivos recebidos pelo Whats e fui em busca das fotos.

         Como eu disse, não sou um bom cozinheiro, portanto, vou passar a receita assim, de memória, a dedo, no grito! Ah, e tem mais... Quando vocês forem fazer será notável o cheiro. É tão gostoso, mas tão gostoso, que aquilo atiçou as lombrigas ao extremo fazendo eu esquecer de montar um prato para o grand finale! Portanto, estou devendo!

Rendimento: 5pax, principalmente se fizer um arroz branco e um pirão.

Ingredientes:
2 Batatas média
2 Tomates maduros

2k de filet de merluza
2 cebolas médias
1 Pimentão vermelho pequeno
1 Pimentão amarelo pequeno
1 Pimentão verde pequeno (opcional)
1 vidrinho de leite de coco
3 ou 4 colheres de sopa de azeite de dendê
Shoyo
Cebolinha
Azeitona
Pimenta de vidro

Modo de preparo (com fotos! \o/)
1- Corte as batatas em rodelas, grosseiramente, com a casca. Tem que ser meio grossa para ela não se desmanchar por completa durante o cozimento. Forre o fundo da panela com ela.
2- Corte, grosseiramente, os tomates em cubos e espalhe por cima da batata. Usar as sementes, Quanto mais maduro, melhor, pois soltará mais caldo.

3- Cortar os filet de merluza em postas do tamanho da palma da mão.
4- Regar as postas com as colheres de azeite de dendê.
5- Cortar as cebolas em rodelas, grosseiramente e cubra a merluza.

6- Cortar os pimentões em rodelas, meio fina e intercalar por cima da cebola. Como o pimentão não é muito digestivo, além dele ter um sabor forte, é melhor não ser tão grosso. Minha opinião. Não esqueça de tirar aquela parte branca e as cementes dele.
7- Tempere com o shoyo no lugar de sal o qb.
8- Despeje o vidro de coco por cima.
9- Salpique a pimenta de vidro o qb.

Como cada um aqui sabe o fogão que tem, eu cozinho com o fogo de médio para baixo pois, como você não poderá mexer até ele ficar pronto, quanto maior o fogo, mais ele queimará e não cozinhará direito. Deixe cozendo por 30 a 40 minutos. De tempo em tempo dê uma olhada no cozimento. Às vezes você não levará todo esse tempo para que fique pronto, portanto, uns 10 minutos antes de finalizar, pique a azeitona e a cebolinha, salpique por cima e deixe cozinhar os 10 minutos.

Nessa altura ele terá essa aparência agregado de um cheiro hipnotizante. Me deu até fome, hehehe. Se você achar que a aparência dele ficou meio apagada, você poderá acrescentar um sachê de molho de tomate daqueles tradicionais, sem sabores. Para saber se ficou bom ou pronto, nesses dez minutos você poderá, com uma espátula, puxar uma posta e experimentar. A decisão a tomar estará de acordo com a sua opção e gosto. Porém, pesque-o devagar pois, se ele estiver já pronto e cozido como deve ser, ele estará a ponto de desmanchar. Uma má mexida pode transformar o cozido em sopa!

Voilà!

Magnifique! 

Porém é aquilo, não tirei uma foto do prato pronto. Mas na próxima vez que eu fizer, eu posto aqui!

Hoje a escrita foi em tom alaranjada para homenagear a Gastronomia e dizer que, mesmo eu não sendo do ramo, minha admiração, curiosidade, perseverança e tentativas sempre serão infinitas!

Texauvis!